ドイツでは、朝と夜は調理をしない冷たい食事「Kaltessen」、昼は温かい料理をとる「Warmessen」が一般的で、日本とは大きく異なる食事スタイルです。
水道水は基本的にそのまま飲めるほど清潔で、日常的に飲料水として利用されています（地域によって味や硬度に違いはあります）。
ペットボトルや瓶にはデポジット制度（Pfand）があり、スーパーで返却するとお金が戻ってきます。
こうした食事や水の習慣は、日本とは異なる点も多く、最初は戸惑う方も少なくありません。
本記事では、日本との違いを踏まえながら、ドイツの食事と水事情について分かりやすく解説します。
ドイツの食事
ドイツの食事は、「Kaltessen（冷たい食事）」と「Warmessen（温かい食事）」があることが特徴です。日本のように毎食温かい料理を作るのではなく、朝と夜は簡単に済ませ、お昼にしっかりと温かい食事をとることが一般的です。
朝食と夕食は「Kaltessen」
Kaltessen（カルトエッセン）は冷たい食事で、調理するのではなく「切る」だけのシンプルな食事です。ハムやチーズ、パン、サラダなどが並ぶのが一般的です。
夜はしっかり食べたいのが日本人ですが、ドイツでは、夜に重い食事をとると胃にもたれやすいため、軽く済ませるのが良いとされています。
昼食は「Warmessen」
Warmessen（バルムエッセン）は温かい食事で、しっかり調理するのが特徴です。スパゲッティやピザ、ハンバーグ、シュニッツェル（ドイツ風とんかつ）などが定番です。
ドイツでは昼食が1日のメインの食事とされています。
ドイツの食文化
家族団らんの時間
なぜ朝と夜の食事をカルトエッセンで簡単に済ませるかというと、調理に費やす時間を家族との団らんに使うためだと言われています。なんともドイツらしい生活スタイルです。
BIO（オーガニック）
ドイツはBIO（オーガニック）大国と言われるほど、原材料や栄養バランスにとても気を配っています。野菜を生で食べることも多く、ナスやズッキーニなどもそのまま味わうことがあります。調理に時間をかけすぎず、しっかりと栄養を取る合理的な食事ですね。
こうした背景には、家族との時間や暮らし方を大切にするドイツの生活スタイルがあります。
ドイツの生活について詳しくはこちらをお読みください。
金曜日はお魚の日
ドイツでは金曜日は「お魚の日」とされ、学校や企業の食堂では魚料理が提供されます。ドイツ生活に慣れてくると、「あ、今日は金曜日だからお魚の日だな」となりますよ。
バーベキュー
バーベキューも非常に盛んで、家庭だけでなく地域や学校のイベントでも頻繁に行われます。持ち寄りが多く、招待された際は、唐揚げや枝豆などを持参すると喜ばれますよ。
ただし、バーベキューを行う際は「静かにしなければいけない時間（Ruhezeit）」に注意が必要です。
安息時間：Ruhezeit（ルーエツァイト）については、こちらをお読みください。
食材
お肉
お肉は赤身が主流で、霜降り肉はあまり好まれておらず、ほとんど見かけません。脂の多い肉は消化に重いとされており、日本のような脂の多いお肉よりも、シンプルで肉本来の味を楽しめる赤身肉が一般的です。
薄切り肉はほとんど売られておらず、日本人にとっては不便に感じることがあります。
お肉屋さんによっては注文で薄切りに対応してくれる場合もありますが、ハム用のスライサーで対応するので、日本のような薄さではありません。
アーヘンでは日本と同じ薄さに切ってくれる精肉店がありますが、予約が必要で１Kg以上からの購入となります。
デュッセルドルフのお肉屋さんでは、日本人用に薄切り肉が売られていますが、価格はかなり高めです。
鶏肉はムネ肉とモモ肉が販売されていますが、モモ肉は骨付きのまま売られていることが多く、自分で処理する必要があります。一方で、オランダのスーパーでは、すでにカットされた状態で販売されていることもあります。
お魚
お魚は、オランダに近いアーヘンや海沿いの地域では美味しいお魚を買うことができますが、基本的にはあまり期待できません。
アーヘンでは毎週開催される市場（Markt）で、新鮮なサーモンやマグロ、サバ、アジ、タイなどを購入することができます。また、魚を使ったサンドウィッチも販売されており、手軽に楽しめるのでおすすめです。
お米
ドイツ人もお米は食べますがタイ米です。お寿司やおにぎりを作りたい場合は、大きなスーパーで「寿司ライス」が売っているのでおすすめです。味や食感は少し違いますが、日本米の代わりになります。ただし、すぐに固く黄色くなるので、できるだけ炊きたてで食べるといいです。もし日本米が欲しい場合は、デュッセルドルフのアジアンショップ（おすすめは松竹）で、日本産やイタリア産の日本米が売っています。
アーヘンの薄切り肉が買えるお店や、デュッセルドルフのアジアンショップについて興味がある方は、こちらの記事をお読みください。
ドイツのお水
水道水
ドイツの水道水は非常に清潔で、そのまま利用することができます。サラダを洗ったり、スープなどの料理に使ったりすることも一般的です。
飲み水としても問題なく、実際にドイツ人だけでなく日本人でも水道水を飲んでいる方は多くいます（地域によって味や硬度に違いがあります）。
ただし、ドイツの水は硬水のため、日本人には少しクセを感じることもあります。
気になる場合は、BRITAなどの浄水フィルターを利用すると飲みやすくなります。スーパーで手軽に購入でき、水道水を注ぐだけで簡単に使えます。
飲料水
スーパーでは、ミネラルウォーターは6本パックで販売されていることが多く、ばら売りはあまり見かけません。1本だけ購入したい場合は、パックをその場で開けて1本取り出して問題ありません。
また、ドイツでは炭酸水（Sprudel）が非常に人気で、通常の水よりも多く販売されています。「水だと思って買ったら炭酸水だった」ということもよくあるため、購入時には「still（炭酸なし）」かどうかを確認すると安心です。
| ドイツ語 | |
|---|---|
| 炭酸無し | still / ohne Kohlensäure |
| 炭酸入り | Sprudel / mit Kohlensäure / Klassisch |
| 微炭酸入り | Medium |
ペットボトル・瓶のデポジット制度
スーパー・ドラッグストアで販売されている飲料のほとんどに「Pfand（デポジット）」が付いています。商品の価格にデポジット料が含まれており、瓶や缶を回収することで、そのデポジットが返金されます。空のペットボトルをスーパーの専用回収機に入れると、少額のクーポンが発行され、スーパーでの買い物に使用できるので、ペットボトル・瓶は捨てずに回収しましょう。
瓶・ボトルのリサイクルの仕方についてはこちらをお読みください。
まとめ
ドイツでは、朝と夜は調理をしない「Kaltessen（冷たい食事）」、昼にしっかりとした「Warmessen（温かい食事）」をとるのが一般的で、日本とは大きく異なる食事スタイルとなっています。パンやハム、チーズを中心としたシンプルな食事が多い一方で、BIO食品など食材の質や栄養バランスにはしっかりと配慮されています。
また、水道水はそのまま飲める地域が多く、炭酸水文化やデポジット制度（Pfand）など、日本にはない仕組みも特徴的です。最初は戸惑うこともありますが、仕組みを理解すれば合理的で暮らしやすい環境といえるでしょう。
ドイツでの生活をスムーズに始めるためにも、こうした食事や水の違いを事前に知っておくことが大切です。また、住居探しや各種手続きなど、日本とは異なる点は多く、渡航直後は戸惑う場面も少なくありません。
アーヘンでの住居探しや生活立ち上げにご不安のある方は、現地在住の日本人スタッフがサポートいたします。まずはお気軽にご相談ください。
文：レンガ
